Erforschung der Konzentration und der Gesundheit des Gehirns bei Kindern

Ernährung, Ernährung und das Gehirn

Das Gehirn ist ein Körperorgan, genau wie Herz, Leber, Nieren und Lunge. Als solches braucht es eine gesunde Umgebung, um richtig zu funktionieren. Dazu gehört die gesamte Palette der essentiellen Nährstoffe – und das Gehirn hat einen noch höheren Bedarf als der Rest des Körpers an seiner Entwicklung und unermüdlichen Arbeit zur Unterstützung von Kognition, Gedächtnis, Stimmung und Verhalten.^{1,2 Millionen}

Obwohl es nur etwa 2,5 Prozent des Körpergewichts sind, nimmt das Gehirn im Ruhezustand ein Viertel der Sauerstoff- und Blutversorgung des Körpers auf – und wenn es aktiv ist, z. B. beim Lesen oder Lösen eines Rätsels, springt diese Zahl auf die Hälfte. Daher ist eine gute Ernährung eine wesentliche, aber oft übersehene Grundlage für gesundes Lernen in der Kindheit.

Welche Nährstoffe?

Die Versorgung mit Nährstoffen und Sauerstoff ist für das reibungslose Funktionieren der Körpersysteme, einschließlich der neuronalen Aktivität, von entscheidender Bedeutung. Wichtige Nährstoffe spielen eine Rolle bei der Unterstützung dieser Zufuhr, darunter Eisen, das den Sauerstofftransport durch den Körper sowie die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt.

Die Vitamine B, B6, B12 und Folsäure tragen zu einer normalen Blutbildung bei und Vitamin B2 trägt dazu bei, normale rote Blutkörperchen gesund zu halten.

X: Eisen trägt zum normalen Sauerstofftransport im Körper und zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei. Folsäure, B6, B12 tragen zu einer normalen Blutbildung bei.

Y: Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei

Zu den eisenreichen Lebensmitteln gehören Fisch, Eier, getrocknete Bohnen, Linsen, grünes Blattgemüse, Nüsse und Samen – und entgegen der landläufigen Meinung gibt es keine Beweise dafür, dass Vegetarier einen niedrigeren Eisenspiegel haben als Nicht-Vegetarier.³

Eine Reihe verschiedener Nährstoffe unterstützen die Synthese und Aktivität von Neurotransmittern – dem Kommunikationssystem des Gehirns – sowie viele andere lebenswichtige Funktionen des Körpers und des Gehirns.

Zink zum Beispiel, das in Schalentieren, Hülsenfrüchten, Samen, Nüssen, Eiern, Gemüse und Vollkornprodukten enthalten ist, ist ein Tausendsassa für Ihre Gesundheit. Zink unterstützt nicht nur die Immunfunktion, die Zellteilung und hilft bei der Herstellung von DNA, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Fruchtbarkeit und Fortpflanzung. Zink unterstützt auch die normale kognitive Funktion und hilft dem Körper, Proteine herzustellen.

Zink trägt zu einer normalen DNA-Synthese bei
Zink trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
Zink trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei
Zink trägt zu einer normalen Proteinsynthese bei
Zink trägt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei
Zink trägt zu einer normalen Fruchtbarkeit und Fortpflanzung bei
Zink trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
Zink spielt eine Rolle bei der Zellteilung

Jod, das in Fischen und Algen vorkommt, ist sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, das für Signale im ganzen Körper, einschließlich des Gehirns, verantwortlich ist. Darüber hinaus ist Jod auch für eine normale kognitive Funktion notwendig.

Magnesium, das in dunklem Blattgemüse und anderem Gemüse, Bananen und Mandeln enthalten ist, ist ein weiteres wichtiges Mineral, das für die Funktion der Gewebe und Zellen des Körpers von Vorteil ist. Es unterstützt eine gesunde Immunität, ist wichtig für die Nerven, die Muskelfunktion und die Energiefreisetzung und trägt zur Unterstützung einer normalen psychischen Funktion bei.1

Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Magnesium trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei
Magnesium spielt eine Rolle bei der Zellteilung

Verhaltensbedingte diätetische Reaktionen

Neben schlechter Ernährung können bestimmte Lebensmittel auch hyperaktives Verhalten fördern und die Konzentration von Kindern beeinträchtigen. Eine gepoolte Analyse von 15 placebokontrollierten Studien ergab, dass Lebensmittelzusatzstoffe das hyperaktive Verhalten bei hyperaktiven Kindern verstärken.¹⁵

Eine Studie in Großbritannien ergab später, dass künstliche Lebensmittelfarbstoffe und das Konservierungsmittel Natriumbenzoat bei normalen Populationen von Kindern im Schulalter Hyperaktivität verursachten (was die Regierung dazu veranlasste, diese Lebensmittelzusatzstoffe zu verbieten).¹⁶ Manche Kinder können auch auf andere natürliche Lebensmittelchemikalien reagieren, darunter Amine, Salicylate und Glutamat sowie Weizen oder Milchprodukte.¹⁷

Bei Verdacht auf Lebensmittelreaktionen ist die Identifizierung von beanstandeten Lebensmitteln komplex und erfordert eine sorgfältige Eliminationsdiät, die unter Aufsicht eines Fachmanns durchgeführt werden muss. Der Verzicht auf stark verarbeitete Lebensmittel mit künstlichen Zusatzstoffen ist jedoch ein guter Anfang für jedes Kind.19

Omega-3-Fettsäuren

• Wenn es um Nährstoffe für die Gehirnfunktion geht, ist die Omega-3-Fettsäure DHA – die in fettem Fisch wie Lachs, Thunfisch und Makrele, Algen, dunklem Blattgemüse, Nüssen und Samen enthalten ist – am besten untersucht – und das aus gutem Grund.²⁰ Die Wissenschaft bestätigt heute, daß unsere Vorfahren nicht unrecht hatten, als sie sagten, Fisch sei Nahrung für das Gehirn.
• Das Trockengewicht des Gehirns besteht zu 60 % aus Fett – und die langkettige Omega-3-Docosahexaensäure (DHA) ist im Gehirn konzentrierter als irgendwo sonst im Körper. 250 mg DHA pro Tag tragen zu einer normalen Gehirnfunktion bei.
• Omega-6-Fette sind ebenfalls wichtig, obwohl die westliche Ernährung in der Regel zu viele ungesunde Versionen in verarbeiteten Lebensmitteln enthält, und es ist wichtig, diese und Omega-3-Fettsäuren im Gleichgewicht zu halten.
• Besorgniserregend ist, dass Studien gezeigt haben, dass die meisten Kinder nicht genug essentielle Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen,21,22 die aus der Nahrung stammen müssen, weil unser Körper sie nicht herstellen kann.
• Essentielle Fettsäuren sind für das normale Wachstum und die Entwicklung von Kindern notwendig. Informieren Sie den Verbraucher darüber, dass die positive Wirkung bei einer täglichen Einnahme von 2 g α-Linolensäure (ALA) und einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure (LA) erzielt wird.

Insgesamt ergab eine Überprüfung europäischer Studien aus dem Jahr 2017, dass nur ein Viertel der Bevölkerung die empfohlene Tagesdosis der beiden wichtigen langkettigen Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und DHA zu sich nimmt, bei Kindern war diese Zahl niedriger.^{Nr. 21}

Autoren: SFI Health
Quelle: SFI Health

Referenzen:

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